“飴細工（amezaiku）”栩栩如生的古法手作棒棒糖。年轻的日本艺术家手塚新理（ShinriTezuka）传承着这项有着500多年历史的传统手艺。手塚新理在浅草区拥有一家名为“Ameshin”飴細工专门店，是日本硕果仅存的两家飴細工古法制糖小店中的一家。 他在顾客面前快速创作出琉璃般精美的糖果。这位技艺精湛的制糖职人自高中毕业后便着迷于飴細工艺术的专研，所有技艺都是他自学修成。 他说，制糖过程相当考验技艺。首先把糖浆加热到90摄氏度，随后要在三分钟内用特殊剪刀工具塑模，以防糖浆凝固变硬。等糖完全凝固后，再用有机色素上色。 真理手冢的作品形状各异，店里摆放着金鱼、青蛙、蝌蚪、鸟兽等造型的成品。他说，虽然飴細工流传了超过500年，却从来没有接纳过任何学徒。他想让这门艺术继续传承至1000年，所以他招收了学徒，还开了糖果工作坊，教授基础糖果制作，且在工作坊制作后的专属糖果还能被带回家。 —©编辑：尖峰视界 （微信ID：Apextaste / 新浪微博：尖峰视界）